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苹果短信删除后能否恢复，取决于具体情况。
如果进行了备份且备份中包含了删除的信息，那么可以从备份中恢复，可以通过iTunes或iCloud备份恢复，具体步骤为连接iPhone到电脑并打开iTunes或选择iCloud备份恢复；选择恢复备份的选项并确认。
如果没有备份，则很难直接找回删除的短信，但是可以尝试使用第三方工具如苹果恢复大师来扫描手机数据以找回删除的短信，不过这种方法可能存在一定的不确定性和风险，使用时请谨慎选择并参考具体的使用说明。
定期备份手机数据是非常重要的，这样可以避免数据丢失并轻松恢复，第三方恢复工具的效果和安全性可能无法保证，使用时请保持警惕并根据实际情况选择使用。